Как получить от кур красивые цветные яйца
Чтобы увидеть актуальное наличие товаров, выберите адрес и время доставки. Ссылка скопирована. Рассказываем, почему у яиц скорлупа разного цвета, что влияет на оттенок скорлупы и в какие утверждения о белых и коричневых куриных яйцах нельзя верить. За коричневый оттенок скорлупы отвечает протопорфирин — пигмент, который вырабатывается в организме куриц разных пород в разных количествах. На его выработку незначительно влияет и ультрафиолет, но у курицы не получится нести коричневые яйца только потому, что она позагорала на солнце, также как человек с европеоидным типом не может получить кожу африканского типа после загара. Этот же пигмент окрашивает оперение птиц, поэтому белые курицы всегда несут белые яйца, а рыжие — коричневые.
Существует ли разница между коричневыми и белыми яйцами
Многие не знают, почему яйца имеют разный цвет. Ответ довольно прост: цвет яйца зависит от породы курицы. Одни несут яйца с белой скорлупой, в то время как другие — с коричневой. Некоторые породы кур даже откладывают синие или сине-зеленые яйца. Хотя основной фактор, определяющий цвет яиц, — генетика, существуют и другие аспекты, влияющие на окрас скорлупы. Например, если обычно курица откладывает коричневые яйца, то по мере ее взросления их размер будет увеличиваться, а оттенок — меняться в сторону более светлого.
Яйцо, как известно, состоит из яичного белка и желтка в известковой светопроницаемой скорлупе. Цвет желтка зависит от рациона курицы и может быть от бледно-желтого до темно-оранжевого и даже зеленоватого. Желток содержит белки, а также жиры и холестерин, а яичный белок состоит из воды и белков.
