Современные технологии производства продуктов питания
Настроить шрифт. Версия сайта для слабовидящих. Электронная библиотечная система Консультант студента. Во всей библиотеке. Искать Везде. Тип издания.
Приглашаем Вас на программу обучения, которая позволит получить полное представление о приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания. В ходе курса слушатели научатся правильно выбирать и сочетать ингредиенты, приготовлению различных блюд, а также подбору и приготовлению напитков. Кроме того, в курсе будет рассмотрена технология приготовления кулинарных изделий. Цель курса: получение знаний и практических навыков для производства блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания. Задачи : изучение основ технологии производства блюд, напитков и кулинарных изделий, расчет рецептур и ингредиентов, правильное составление меню, создание кулинарных изделий.
Рациональное питание является одним из основных условий для нормальной жизнедеятельности, физического и нервно-психического развития всех возрастных групп населения, в том числе специального контингента потребителей. Для специалистов, работающих в сфере организации общественного питания очень важным аспектом становится не только вкус приготовленного блюда, но и его польза. Физиология питания накопила обширный опыт по применению питания в терапевтических целях, который используется инженерами-технологами, поварами и диетсестрами на предприятиях общественного питания.
