Технология приготовления блюд из припущенной рыбы - Технология приготовления блюд из рыбы. Кулинария

Сочная горбуша с картошкой в духовке — это вкусное и сытное второе блюдо, которое готовится достаточно просто. Чтобы горбуша получилась сочной, важно добавить к ней в компанию правильные ингредиенты — сметану, помидоры, лук и сыр.

Припущенная рыба с голландским соусом по-новому

Категории: Промышленность Кулинария. Похожие презентации:. Технология приготовления вторых горячих блюд из рыбы и нерыбных продуктов.

Рыба, наряду с мясом, является источником полноценного белка в питании человека. В рыбе мало соединительной ткани и веществ, раздражающих желудок и кишечник, она легко разваривается и ее широко используют в диетическом питании. Кроме частиковых рыб карповые, окуневые, щука, сом используется малоценная рыба, относящаяся к мелочи I и II группы.

Припущенной называется рыба, сваренная в небольшом количестве воды или бульона с добавлением ароматических овощей, грибов, огуречного рассола и виноградного вина. Припускают рыбу в закрытой посуде на плите или в жарочном шкафу. Припускают рыбу целой, звеньями и порционными кусками- напластованными кругляшами или из филе. В целом виде припускают стерлядь, форель, сига, угря и других; звеньями - рыбу осетровых пород; порционными кусками в непластованном виде - камбалу, палтуса, налима, а большинство других рыб - порционными кусками из филе.

Похожие статьи

• Кексы рецепты приготовления
• Водоем с рыбой на даче своими руками - Туры на рыбалку, базы отдыха с рыбалкой в Посмосковье, на
• Как вкусно мариновать зелёные помидоры - Маринованные помидоры, рецепт приготовления
• Рецепты приготовления суши роллов